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楼主: 减速过弯

映像重庆-----【375楼】视频:80年代的山城重庆

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 楼主| 发表于 四川省 2015-3-9 14:13 | 显示全部楼层
重庆小面


重庆小面是一款发源于重庆市,是一种的汉族地方特色传统小吃。属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。

汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。

配料为时令绿蔬。

广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家“干熘”(拌面)“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食。因其独特口感,近年来全国知名。

[ Last edited by 减速过弯 on 2015-3-11 at 00:24 ]

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 楼主| 发表于 四川省 2015-3-9 14:14 | 显示全部楼层
重庆江湖菜

重庆江湖菜是重庆市特色的汉族饮食风俗,具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜,用烹饪专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间,从一种菜系为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹,看似无心,实乃妙手天成,从而收到出奇制胜的效果。
特点:“土”,“ 粗” ,“杂”
简介:重庆市特色的汉族饮食风俗
特点:极其浓厚的乡土气息庆江湖菜

[ Last edited by 减速过弯 on 2015-3-12 at 00:56 ]

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 楼主| 发表于 四川省 2015-3-9 14:16 | 显示全部楼层
重庆江湖菜(2)

[ Last edited by 减速过弯 on 2015-3-12 at 01:08 ]

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 楼主| 发表于 四川省 2015-3-11 17:14 | 显示全部楼层
#3#
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#66#
#49#

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 楼主| 发表于 四川省 2015-3-12 05:05 | 显示全部楼层
重庆公交

[ Last edited by 减速过弯 on 2015-3-14 at 00:28 ]

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 楼主| 发表于 四川省 2015-3-12 05:07 | 显示全部楼层
重庆公交(2)

[ Last edited by 减速过弯 on 2015-3-14 at 00:32 ]

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 楼主| 发表于 四川省 2015-3-13 16:34 | 显示全部楼层
重庆建筑大学

[ Last edited by 减速过弯 on 2015-3-19 at 14:51 ]

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发表于 陕西省 2015-3-15 12:45 | 显示全部楼层
继续学习
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发表于 重庆市 2015-3-15 15:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 减速过弯 at 2015-2-7 11:10:
李子坝

这个路口路过无数次,
一次也没有上去过,
好像叫健康路,
路窄弯急坡陡,
盘山而上可到两路口急救中心那截?
me
没那么夸张!上面可以去两路口,鹅岭。就是很多小巷。   还有个防空洞改造的桂花园加油站不提壶壶提枪加满。
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发表于 重庆市 2015-3-15 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 减速过弯 at 2015-2-9 23:37:
重庆中巴车(3)

中巴车退出主城后,
接着上了7字头大中巴,
没有改变以往的陋习,
起点站和终点站比较规范,
路上那是相当的疯狂!

网上有篇文章,
可以看看。

[ Last edited by 减速过弯 on 201 ...

感受深!我绝对坐过最快的7字头公交车。     05年 那个时候化龙桥倒闭一条街还没拆迁,在哪儿上班。   夏天重庆限电,这些工厂改成错峰上夜班。     早上五点下班,7字头平时走大坪去朝天门的早上走近路就往化龙桥走。    我坐到菜园坝就我一个乘客真的是一路过飞的感觉.   从哪儿以后再也没坐过那么爽的公交车!

[ Last edited by ayufans110 on 2015-3-15 at 23:22 ]
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 楼主| 发表于 四川省 2015-3-18 17:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 金牌机器 at 2015-3-15 20:45:
继续学习


看了部40集的连续剧《雾都》
这几天帖子脚步放缓,
但也找到了一些素材。
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 楼主| 发表于 四川省 2015-3-18 17:24 | 显示全部楼层
Originally posted by ayufans110 at 2015-3-15 23:04:
me
没那么夸张!上面可以去两路口,鹅岭。就是很多小巷。   还有个防空洞改造的桂花园加油站不提壶壶提枪加满。


有用的信息,
以后再去重庆一定走走这条路!
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 楼主| 发表于 四川省 2015-3-19 06:58 | 显示全部楼层
北碚

北碚,因有巨石伸入嘉陵江中,曰碚,又因在渝州之北,故名北碚。
北碚区位于重庆市城区西北部,重庆主城九区之一,是中国历史上第一个事先规划,逐步按计划建设的经济开发区。北碚区背靠缙云山、嘉陵江环城而过,以浓郁的文化氛围、著名的风景名胜、雄厚的科技实力、秀丽的花园城区而名扬四方。

[ Last edited by 减速过弯 on 2015-3-19 at 14:59 ]

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发表于 重庆市 2015-3-20 09:44 | 显示全部楼层
酸菜鱼安逸!!!!
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发表于 重庆市 2015-3-23 17:02 | 显示全部楼层
再看再顶、凶弟不忙,这帖子慢慢整。
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发表于 云南省 2015-3-24 01:42 | 显示全部楼层
顶一扳手
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发表于 重庆市 2015-4-9 04:31 | 显示全部楼层
老重庆 还是很漂亮
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发表于 重庆市 2015-4-15 08:19 | 显示全部楼层
勾起了好久的回忆,顶1顶
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发表于 重庆市 2015-4-15 08:19 | 显示全部楼层
顶一顶,
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发表于 湖北省 2015-4-17 18:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
Originally posted by 减速过弯 at 2015-2-6 21:45:
石板坡

不管你这些老照片、资料是自己照的、平时收集的,你都是一个对重庆有感情的有心人!     满满的都是回忆,谢谢、谢谢你让我找回了童年、青春…
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