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发表于 四川省 2015-3-9 14:14
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重庆江湖菜
重庆江湖菜是重庆市特色的汉族饮食风俗,具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜,用烹饪专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间,从一种菜系为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹,看似无心,实乃妙手天成,从而收到出奇制胜的效果。
特点:“土”,“ 粗” ,“杂”
简介:重庆市特色的汉族饮食风俗
特点:极其浓厚的乡土气息庆江湖菜
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