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宾川美食最出名的宾川海稍鱼。宾川海稍鱼因产地在乔甸镇海稍水库而得其名，是用宾川本地水源和本地鱼（以鲢鱼为主），用精美的工艺制作而成，味鲜，清香。有麻辣和清汤两种煮法，以适应不同的口味。
除了煮法以外，在食用海稍鱼前还须制作麻辣蘸水。即以辣子、花椒面、适量食盐和切碎的大蒜等作为原料混合拌匀用油炒之后，再用涨沸之香油浇淋，随之发出一阵脆响之声，然后乘其沸腾，分发顾客每人一小碟，各自拈蘸鱼肉食之。这便使该海稍鱼添加了鲜香麻辣、酸甜可口、回味无穷的土特风味。我在大理吃过了 也是非常正宗的口味 就不做品尝了 其实还是那个辣味受不了 。。。清汤的据说没那么好吃 没有尝试。。
经过讨论 去吃鸭子。。一个农家小院 大家席地而坐。没有高低贵贱。。耳边都是其他桌聊天说话声音 这就是气氛。。大家一起大声吃肉 大口喝汤嘿嘿。。美食其实很简单， |
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楼主: chyangwa
发表于 河北省 2013-10-26 16:27
