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楼主: 伍安

莜面的一种吃法

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发表于 2012-12-8 08:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 梦中飞翔 at 2012-11-1 15:15:
莜面是当地一种风味特色 俗话说三十里莜面四十里糕 都是不可多得的美食啊 呵呵



“三十里莜面四十里糕”是指莜面的耐饥程度,吃了莜面,走三十里路,肚子不会感觉饿,糕是四十里,显然糕更耐饥。不过这两种东东不是人人都能享受的,因为它们特难消化……
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发表于 2012-12-8 08:20 | 显示全部楼层
莜面的加工也是特别有讲究的,我们这里老百姓讲莜面经过“三熟”才能吃。一是莜麦在地里成熟;二是磨粉之前,莜麦粒经过炒制成熟,这是莜面的独特加工方法,也是莜面特有香味的原因之一;三是蒸熟。
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发表于 2012-12-8 09:47 | 显示全部楼层
老家内蒙古,现在山西潞安集团工作。我小时侯,家父就经常给我们做着吃。每当看到或吃到它时,就想起了父亲生前的音容笑貌。
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发表于 2012-12-8 11:00 | 显示全部楼层
美好而难忘的记忆;)
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发表于 2012-12-9 14:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2020-10-21 14:26 | 显示全部楼层
弥陀佛 发表于 2012-11-7 17:51
哈,知道山村里的莜面窝窝咋做吗?
    十几年前的深秋,在西口子打猎,夕阳西下,老乡在水汽腾腾的灶台 ...

500克面团,成品会不会是505克?
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发表于 2020-10-23 15:38 | 显示全部楼层
不错
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发表于 2020-10-24 07:25 | 显示全部楼层
交城的山来交城水,不浇那个交城浇了文水,
交城的山里没有好茶饭,
只有莜面烤酪酪,
还有那山药蛋
。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。




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发表于 2020-10-24 11:44 | 显示全部楼层
pine461 发表于 2020-10-21 14:26
500克面团,成品会不会是505克?

好含蓄...( ˙-˙ )


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