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楼主: 一路漂移

台湾环岛骑行筹备!!!!

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 楼主| 发表于 福建省 2012-10-15 08:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 阿里山 at 2012-10-10 18:50:
歡迎來台灣,小弟每週四有空,可以陪騎阿里山:lol:

感谢!我们在努力争取可以成行,,困难不少 还需努力@!
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 楼主| 发表于 福建省 2012-10-15 08:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 阿里山 at 2012-10-10 18:50:
歡迎來台灣,小弟每週四有空,可以陪騎阿里山:lol:

从小听着阿里山的姑娘美如水 。。。。#003#
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发表于 台湾省 2012-10-15 09:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 一路漂移 at 2012-10-15 16:09:
从小听着阿里山的姑娘美如水 。。。。#003#


幻想是美麗的,現實是殘酷的,最近每年上阿里山幾次,現在大陸遊客居多,美麗的也很多

台灣環島(Seven Eleven),統一便利商店是免不了要去的
-24小時營業
-吃的喝的都方便,連雨衣(垃圾袋),內衣褲,XXOO都有
-全台灣近5000家,價格算合理:)

[ Last edited by 阿里山 on 2012-10-15 at 17:43 ]
1.jpg
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 楼主| 发表于 福建省 2012-10-16 04:37 | 显示全部楼层
Originally posted by 阿里山 at 2012-10-15 17:36:


幻想是美麗的,現實是殘酷的,最近每年上阿里山幾次,現在大陸遊客居多,美麗的也很多

台灣環島(Seven Eleven),統一便利商店是免不了要去的
-24小時營業
-吃的喝的都方便,連雨衣(垃圾袋),內衣褲,XXOO都有
- ...

越来越完善了嘿嘿
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发表于 台湾省 2012-10-16 04:58 | 显示全部楼层
歡迎來玩啊~
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发表于 广东省 2012-10-16 08:16 | 显示全部楼层
以前台湾主管说的在台湾,不管往哪个方向开车,两三小时都要下海了。在大陆,坐五六小时火车还说不远呀。
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发表于 台湾省 2012-10-16 08:48 | 显示全部楼层
常見景點門票,大人全票,兒童/老人才有機會半票

手上有GPS,輸入左邊名稱,就知道怎走,比問路好用多了,明或後年要去新疆,也打算買一台大陸版的Garmin

===
http://holidaygo.blogspot.com/2012/01/ticket-price.html

基隆市

和平島濱海公園:全票60元、半票40元。(待驗收~目前免門票)


宜蘭縣

福山植物園~免費入園
金車蘭花園、羅東林場、伯朗咖啡館、威士忌酒廠~免費入園
仁山植物園~免費入園
旺山南瓜哈蜜瓜休閒觀光果園:門票30元抵消費
明池國家森林遊樂區:全票120元、團票100元、65歲60元。
棲蘭國家森林遊樂區:全票100元、團票80元、65歲50元。
馬告生態公園一百神木園區:770元、住客570元(每天由明池、棲蘭專車出發行程4.5H。)
太平山國家森林遊樂區:假日全票200元、團票(20人)150元,平日全票、團票150元,65歲10元。
蘭陽博物館:全票100元、團票(30人)80元、宜蘭縣民30元,65歲免費。
羅東林場~免費入園



台北市

台北奧萬大:假日及賞楓季大人200元、孩童(6~12歲)100元,平日大人150元、孩童70元。(票面全額抵消費)


新北市

滿月圓國家森林遊樂區:假日全票100元、團票80元、新北市民50元,平日全票80元,65歲10元。
賽德克.巴萊林口霧社街:全票150元、團票(20人)100元、65歲110元、新北市民130元、林口居民110元(含林口接駁來回車資)
內洞國家森林遊樂區:假日全票80元、團票65元、新北市民40元,平日全票65元,65歲10元。
野柳地質公園:全票50元、團票(30人)40元、學生團票20元、65歲25元。(萬里鄉鄉民免費入園)
野柳海洋世界:全票350元、學生.65歲300元、身心障愛心票175元。(團體票02-24921111洽業務部)
十分寮大瀑布:全票80元、團票70元、65歲50元。
黃金博物館~免門票。(進礦坑體驗價50元) 
九份昇平戲院~試營運.免門票
北海岸探索館:全票50元、團票(20人)30元,65歲免門票。(目前一律推廣價30元)
林家花園~免門票。




桃園縣市

小烏來風景特定區:天空步道全票50元、65歲30元。
拉拉山自然保護區(達觀山自然保護區):免門票。
後慈湖:全票100元、團票(40人)80元,65歲.軍公教退休.大溪居民.志工榮譽卡免票。
東眼山國家森林遊樂區:假日100元、平日80元,65歲10元。
大溪花海農場:假日全票150元、團票(30人)120元、65歲100元,平日全票100元、團票80元、65歲60元。
花開了休閒農場~免費入園
新屋蓮園~免門票。


新竹縣市

觀霧國家森林遊樂區~免費入園
司馬庫斯、鎮西堡~免費入園
薰衣草森林新竹尖石店:門票200元,平日可抵200元消費,假日抵100元消費。(台中新社店、苗栗明德店同價)
山上人家森林農場:門票100元抵消費。(新竹五峰鄉民免費入園)
馬武督探索森林:全票120元、團票(30人)100元。
新竹市立玻璃工藝博物館:全票20元、團票(20人)10元,65歲免票。
新竹市立動物園:門票10元
綠世界生態農場:全票350元、團票(30人)315元、65歲280元,殘障、拍婚紗、北埔鄉民每月份第一天免費入園。


苗栗縣市

雪見遊憩區~免費入園
杉林松境休閒農場~免費入園
花露花卉休閒農場:門票100元可抵消費
香格里拉樂園:全票450元、65歲400元,團票(25人)350元65歲300元。(一票玩到底含遊樂設施.表演節目.目前提供網購全票299元)
大克山森林遊樂區:入園清潔費50元
三義木雕博物館~全票80元、團票(25人)70元、苗栗縣民優待50元,65歲免費。
客家大院~免門票。
牛奶的故鄉~免門票。
苗栗心雕居:清潔費50元可全額抵消費。(苑裡鎮民免費)
南庄桂花園~免門票。


台中縣市

武陵農場(武陵國家森林遊樂區):假日全票160元、團票(30人)130元,平日全票130元、團票100元,65歲80元。
福壽山農場:假日全票70元、團票(40人)50元,平日全票、團票50元。
新社古堡花園:門票250元、65歲150元,隨票贈送餐飲券100元。
安妮公主花園~免門票
921地震教育園區:全票50元、團票(20人)30元、65歲.軍公教退休.志工榮譽卡免票。
若茵農場~免門票
金陵山圓滿教堂~免費入園
新社花海~免費入園
沐心泉休閒農場:門票150元可抵100元消費(含來回接駁車)
中社觀光花市:賞花+烤肉BAR.B.Q吃到飽,假日250元、平日220元。純賞花全票100元、半票60元。
東勢林場遊樂區:全票250元、團票(30人)200元、65歲125元。
大雪山國家森林遊樂區:假日全票200元、團票(20人)150元,平日全票、團票150元,65歲10元。
八仙山國家森林遊樂區:假日全票150元,平日全票100元,65歲10元。


南投縣

溪頭森林遊樂區(溪頭自然教育園區):農曆過年及學生暑假、週休及國定假日等全票200元、團票(30人)150元,其餘期間全票160元、團票(30人)120元,65歲特惠票10元。
惠蓀林場森林遊樂區:假日全票150元、團票(20人)120元,平日全票120元、團票100元,65歲10元。
清境農場:假日全票200元、團票(30人)160元、65歲100元,平日全票160元、團票120元、65歲80元。(南投仁愛鄉民免費入園)
清境農場清境小瑞士花園:全票120元,65歲90元。
奧萬大森林遊樂區:假日全票200元、團票(20人)150元,平日全票、團票150元,65歲10元。
合歡山國家森林遊樂區~免費入園
九族文化村:全票780元、團票(20人)700元、65歲390元(一票玩到底含遊樂設施.表演.日月潭纜車)。日月潭纜車:全票300元65歲250元、團票270元65歲225元ps2011.07.01起之價格
泰雅渡假村:全票300元、團票(20人)250元。(一票玩到底含遊樂設施.泡湯.天空步道)ps目前優惠價
竹山太極峽谷梯子吊橋:全票50元、團票(30人)30元、65歲10元、竹山鎮民10元。
杉林溪森林生態渡假園區:假日全票250元、團票(30人)220元、65歲200元,平日全票200元、團票180元、65歲150元。
福盛山觀光農園~週五至週日、國定假日入園費50元/可抵餐飲,其餘時間入園參觀免費。
桃米生態村~埔里紙教堂:門票100元、65歲50元(均可抵消費)。
台大梅峰農場:開放自由入園期間入場費200元、團票(30人)160元、65歲50元,均可抵50元消費。非自由入園期間採預約制套裝行程,15人成團入場費每人250元。
鳳凰谷鳥園:全票40元、團票(30人)28元,65歲20元,70歲免費。


彰雲嘉縣市

彰化台灣玻璃博物館~免門票
嘉義縣阿里山國家風景區:假日全票200元、團票(20人)150元,平日全票、團票150元,65歲10元。
嘉義縣寒溪泥森林人文叡地:門票150元抵消費
嘉義縣阿里山鄒族文化部落~優遊吧斯:門票200元、65歲100元(可抵消費)。
烏山頭水庫風景區:全票200元、團票(30人)160元,65歲、台南市民120元。
獨角仙休閒農場~免門票。


台南縣市

赤崁樓:全票50元、團票(30人)40元、半票25元。(台南市民免費入園)
安平古堡:全票50元、半票25元。(台南市民免費入園)
德記洋行:全票50元、半票25元。(台南市民免費入園)
虎頭埤風景區:全票80元、65歲.軍公教退休40元、台南市民65歲免費入園。


高屏縣市

國立海洋生物博物館:全票450元、團票(20人)350元,65歲225元。
墾丁國家森林遊樂區:假日全票150元、平日全票100元、團票(20人)75元,身心障免費入園。
墾丁遊樂區附近收費景點:
鵝鑾鼻公園:全票40、半票20元。七孔瀑布遊憩區:門票50元、半票30。統一海洋世界:全票150元、團票(25人)135元、學生.65歲125元。
墾丁青年活動中心:門票50元、團票(30人)40元。佳樂水:門票100元、團票(40人)90元、半票60。


花東縣市

池南國家森林遊樂區:假日全票50元、團票(20人)40元,平日全票40元,65歲10元。
富源國家森林遊樂區:平日、假日全票100元,團票(30人)90元,半票60元。
雙流國家森林遊樂區:假日全票100元、平日全票80元、半票50元。
知本國家森林遊樂區:知本森林遊樂區:假日全票100元、團票(20人)80元,平日全票、團票80元,65歲10元。
向陽國家森林遊樂區~風災復園中,目前免費入園
立川漁場~免門票。(摸蜆體驗價100元)


台灣地區主要風景區門票一覽表

[ Last edited by 阿里山 on 2012-10-16 at 17:30 ]
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发表于 台湾省 2012-10-16 09:14 | 显示全部楼层
小弟到外地玩,流程如下
1.一般會下載旅行團行程,看有哪些景點/好吃餐廳/合宜住宿點,然後逐一上網查詢好玩與否,再決定去哪些
2.把所有景點標示在Google Maps,規劃路線,住宿點
3.按圖去玩
總會捨棄幾個,因為往往忘了時間,停留過頭

要找台灣人全程同行一般不易,因為很多人還是每週上班五天半,請假一週很難;(

轉成您到台灣環島
1.國旅拿行程表,看去哪些景點,上網查,也可來這裡問好不好玩,吃的/住宿*可查或我幫您找
2.百度地圖查做成路書(Google Maps=翻牆?)

吃飯,餐館差異很多,路邊/小小店 100/人,一般餐廳250-1000/人,高檔的每人3-5000也可能,來玩大陸團聽說1500-2000/桌=10人份,給的錢雖多,但被中間人借走了(u)

汽油價格跟大陸差不多,台灣沒碰過先加到桶子的,除非騎到荒山野地跟雜貨店買汽油

*一般小旅館/民宿,約2000NTD/房,國際級的5000或以上,都會貴鄉村便宜些,淡旺季還有差異,台灣淡旺季跟大陸相同(學生放假=旺季),我在台灣都查這兩網站
EzFly 國內訂房
http://hotel.ezfly.com/default.aspx
EzTravel 國內訂房
http://www.eztravel.com.tw/hotel/tw/index.htm

[ Last edited by 阿里山 on 2012-10-16 at 17:43 ]
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发表于 台湾省 2012-10-16 10:23 | 显示全部楼层
逛逛台灣夜市,比較貼近生活,每個縣市都有,最適合下午/晚上出來逛,打發晚餐,或買些回旅館看電視吃,聽說外來客愛看台灣電視,特別是談政治的,特色:百無禁忌,什麼都能罵 (偶是很討厭,沒什建設性)

士林夜市求求您別去,那是騙外來客的地方

=
台灣夜市
维基百科,自由的百科全书


台灣士林夜市
台灣夜市以知名的特色小吃出名,通常在路邊設有小桌子小凳子就地坐下享用,或是打包帶走。小吃的隨著潮流快速的更新,但有些極富特色受大歡迎的小吃,例如蚵仔煎(閩南語白話字:ô-á-chian),沙威馬(漢語拼音方案:shāwēimǎ),和臭豆腐(閩南語白話字: chhàu tāu-hū)仍然隨處可見。有些城市,或是某個夜市因為某種小吃而出名,例如台南的擔仔麵(閩南語白話字:tàⁿ-á-mī)和棺材板 (漢語拼音方案:guāncáibǎn),後者是一種將麵包中央挖空填入肉像是棺材板的特色小吃。
台灣較知名的小吃攤有基隆廟口夜市、台北士林夜市和臨江夜市、豐原廟東夜市、台中逢甲夜市、中華夜市和一中夜市、台南的花園夜市、高雄的六合夜市、和宜蘭的羅東夜市,其中逢甲夜市規模為全台灣第一大的夜市。
目錄  [隐藏]
1 店面形態
2 貨品選擇
3 參見
4 參考文獻
[编辑]店面形態

臺灣夜市主要分為三種店面形態:
街邊夜市:又稱商圈夜市,多為既有商業區延長營業至深夜,商家多有自家或承租店面,亦會吸引攤販會在路邊開張營業,都會區的夜市常屬於商圈夜市。
商場夜市:集中於大型建築物內的夜市。
流動夜市:多為在市區空地或市郊營業,平時可能作為停車場,祇在特定日期(例如每週三、五)營業;商家全為攤販形態,傍晚時到達場地,午夜過後全部撤除。流動夜市在鄉間比較常見,讓商家得以在臺灣各鄉鎮間遊走。
[编辑]貨品選擇

夜市不但供應小吃也提供各式各樣的珍奇貨品,例如衣服、書包、鞋子、工藝品、鐵器,還有一些小遊戲,顧客只要投入硬幣就能玩上一會兒。
雜貨:販賣五金、雜貨、日常用品等。
美食:販賣飲食,以及許多地方小吃。
遊戲:經營一些簡單遊戲,例如打彈珠、射飛鏢、撈金魚等,近代更出現夾娃娃機等。
休閑:尤其夏天,夜市人較多。男女朋友約會吃喝玩樂都有的地方形成一種另類文化場所,常有藝人演出造勢,文化表演等等。


[url]http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%A4%9C%E5%B8%82%E5%88%97%E8%A1%A8[/url]
基隆市
名稱        地點        營業日        特色商品
廟口夜市[參 1]        仁愛區仁三路與愛四路之間[參 1]        每日        天婦羅、鼎邊趖、泡泡冰、營養三明治[參 1]、螃蟹羹
八斗子夜市        中正區台二線北寧路旁,近八斗子漁港        週六、日       
七堵夜市        七堵區祟智街、南興路一帶        每日       
[编辑]臺北市
名稱        地點        營業日        特色商品
士林夜市        士林區文林路、大東路與安平路之間        每日        大餅包小餅、士林大香腸、水煎包、生炒花枝、豪大大雞排、藥燉排骨、青蛙下蛋
華西街夜市        萬華區貴陽街二段與廣州街之間        每日        蛇湯、肉羹、紅豆湯
萬華夜市        萬華區梧州街、廣州街及西昌街一帶        每日        蚵仔煎、生炒鱔魚、鹹粥
饒河街夜市        松山區八德路自塔悠路口至慈佑宮        每日        藥燉排骨、胡椒餅
公館夜市        中正區台灣大學、汀州路一帶、水源市場兩旁        每日       
南機場觀光夜市        中正區中華路二段、近青年公園        每日        水蒸臭豆腐
師大夜市        大安區師範大學、師大路一帶        每日       
臨江街夜市(通化街夜市)        大安區通化街與臨江街,信義路四段與基隆路二段間        每日        晴光意麵、豬下水
寧夏夜市        大同區寧夏路上,民生西路與南京西路間        每日        豬肝湯、蚵仔煎、魷魚羹、蒸餃、豆花、胡椒餅
大龍街夜市        大同區大龍街        每日       
延三夜市(台北橋夜市)        大同區延平北路三段        每日        肉粽、大腸煎
景美夜市        文山區景美街一帶        每日        景美豆花、上海生煎包、鄭家燒烤
雙城街夜市        中山區雙城街與農安街,晴光市場旁,民權東路一段與中山北路三段間        每日       
遼寧街夜市        中山區遼寧街        每日        海產熱炒
石牌夜市        北投區捷運石牌站附近        每日       
737夜市        內湖區內湖路一段737巷        每日        豬血糕        
[编辑]新北市
名稱        地點        營業日        特色商品
樂華夜市        永和區永平路、永和路口至中山路口        每日        蟹肉羹、蝦仁羹
湳雅夜市        板橋區南雅東路內        每日        麻油雞
裕民夜市        板橋區裕民街        每日       
三和夜市        三重區中央北路、長壽街、文化北路        每日        鹹湯圓、天婦羅、蚵仔煎、脆腸、木瓜牛奶、蝦仁羹、花枝羹、豬腳
興南夜市        中和區信義街、景新街410巷之間        每日       
樹林夜市        樹林區        每日        筒仔米糕       
新莊夜市        新莊區新莊路(新莊國中一帶)        每日       
西盛夜市        新莊區西盛街西盛公園旁        週五       
蘆洲廟口夜市        蘆洲區湧蓮寺附近,成功路中山二路口至忠孝路口-得勝街上        每日        切仔麵
英專夜市        淡水區捷運淡水站正對面的英專路        每日        魚酥
泰山夜市        泰山區福興三街、全興路口        週一、四       
輔大花園觀光夜市        泰山區中山路二段666號        週二、五、六、日       
新鶯歌夜市        鶯歌區永昌街老街第二停車場        週六       
林口夜市        林口區中山路近佳林路一帶        週一、三       
八里夜市        八里區廖添丁廟前        週六       
金山夜市        金山區金美國小旁        週二、六       
深坑廟前夜市        深坑區北深路一段慈聖宮(深美橋旁)對面空地        週二、五       
瑞芳夜市        瑞芳區瑞芳車站前民生街南段與市場間        每日       
五股工業區夜市        五股區五工二路        週二       
[编辑]桃園縣
名稱        地點        營業日        特色商品
南崁五福夜市        蘆竹鄉五福宮武財神廟旁,仁愛路與五福一路口        週二、五       
桃園觀光夜市        桃園市中正路旁,正康二路、中正一街與北埔路之間        每日       
中壢觀光夜市        中壢市新明路(中央西路、民權路之間)        每日        簡師傅臭豆腐、地瓜球、米粉湯
中原夜市        中壢市中原大學附近,實踐路、日新路上        每日       
內壢忠孝夜市        中壢市內壢忠孝路        週六       
內壢興仁夜市        中壢市內壢興仁路一段旁、內壢火車站後方之空地        週五、六       
大龍岡夜市        中壢市龍岡路三段,龍門街口附近空地        週二、五       
新江夜市        楊梅市楊梅新江路        週四       
楊明夜市        楊梅市楊明國中前空地        週五       
萬大路夜市        楊梅市埔心萬大路        週三、六       
富岡夜市        楊梅市富岡火車站附近        週六       
菓林夜市        大園鄉菓林村        週六       
大溪夜市        大溪鎮文化路        週四       
新屋夜市        新屋鄉市區        週日       
龍潭夜市        龍潭鄉大昌路、中興路交叉口(龍潭派出所附近)        週三、四       
新坡夜市        觀音鄉中山路二段        週六       
[编辑]新竹市
名稱        地點        營業日        特色商品
城隍廟夜市        北區新竹城隍廟週邊與中山路、西安街一帶        每日       
清大夜市        東區國立清華大學校門口附近        每日       
慈雲路夜市        東區慈雲路面對新竹科學工業園區大門        週五       
花園街夜市        東區光復路二段,南大路以西、東大陸橋下        每日       
青草湖夜市        東區青草湖明湖路上的九玄宮廣場        週三        鐵板燒、文哥黑輪       
後站夜市        東區南大路上的新竹車站後火車站停車場        週二與週四       
埔東夜市        香山區牛埔東路香山國小附近空地        週六       
南寮夜市        南寮南寮漁港半路上富美宮前廣場        週五與週六       
[编辑]新竹縣
名稱        地點        營業日        特色商品
竹北夜市        竹北市        週日       
竹東夜市        竹東鎮        週六       
二重埔夜市        竹東鎮二重埔五穀宮廣場        週四       
湖口夜市        湖口鄉民生街往楊湖路上(原梅湖游泳池)        週一       
新莊子夜市        新豐鄉公所附近,新市路與長春路之間        周五       
新埔夜市        新埔鎮        週三       
[编辑]苗栗縣
名稱        地點        營業日        特色商品
竹南夜市        竹南鎮國泰路        週六       
頭份建國夜市        頭份鎮建國路與山下街路口附近        週二       
尖山夜市        頭份鎮尖豐路尖山國小附近        週四       
英才觀光夜市        苗栗市英才路、正發路口        週三、五、六       
玉清夜市        苗栗市玉清宮前        週三       
啟文夜市        苗栗市啟文國小旁        週六       
公館夜市        公館鄉公館警察局後方        週六       
後龍夜市        後龍鎮南龍里媽祖廟附近        週日       
苑裡夜市        苑裡鎮        週六       
大湖夜市        大湖鄉        週四       
[编辑]中部

[编辑]臺中市
名稱        地點        營業日        特色商品
中華路夜市        中區中華路(民權路到五權路之間)        每日       
旱溪大夜市        東區旱溪東路東門橋旁        週二、五、六       
忠孝路夜市        南區忠孝路(台中路與國光路之間)        每日       
中興大學夜市        南區中興大學正門口        週二、五       
一中街商圈        北區國立臺中科技大學對面,以台中一中、水利大樓為中心延伸。(範圍包含三民路、一中街、太平路、育才街與育才南、北街)        每日       
水湳夜市        西屯區中清路水湳路 路口        週二、五       
財神夜市        北屯區旅順路二段,一點利黃昏市場旁        週三、五、六、日       
四平夜市        北屯區松竹路與四平路路口        週三、六       
四張犁夜市        北屯區四張犁圖書館        週日       
東山夜市        北屯區軍福路與東山路一段路口空地        週一、四       
逢甲商圈        西屯區逢甲大學附近福星路、文華路一帶        每日       
文心南夜市        南屯區文心南路與文心南五路口,於豐樂雕塑公園與好市多台中店附近        週二、三、五、六、日       
鎮平夜市        南屯區黎明路鎮平國小旁        週四       
大雅夜市        大雅區雅潭路雅環路附近        週五、六、日       
太平中山大夜市        太平區中山路新光橋附近        週四、日       
太平臺中小鎮夜市        太平區長億路        每日       
太平東平夜市        太平區東平路台灣楓康超市旁        週一、三、六       
大里塗城夜市        大里區塗城路近美群路口        週三、六       
大里瑞城夜市        大里區瑞城一街        週二、日       
大里勝利大夜市(原德芳夜市)        大里區勝利二路與德芳南二街口台中兒童藝術館與大里運動公園旁,肯德基大里國光店附近        週一、四       
霧峰樹仁小吃街        霧峰區樹仁路上        每日        以餐廳為主,早上開始即營業
霧峰德泰街夜市        霧峰區德泰街空地,霧峰市區近台三線中正路國泰大樓7-11        週五       
霧峰電影城夜市        霧峰區民生路與吉峰路口,前台灣電影文化城停車場空地,近朝陽科技大學        週三       
霧峰丁台夜市        霧峰區四德路(縣道127號),7-11丁台門市空地        週四       
豐原廟東夜市        豐原區慈濟宮旁        每日       
豐原SOGO停車場        豐原區台中市政府陽明大樓旁,SOGO停車場        週三、五       
葫蘆墩觀光夜市        豐原區豐東路與向陽路口        週三、五、六       
東勢夜市        東勢區客家文化館旁        周六       
潭子勝利夜市        潭子區勝利路上        週一、四       
大肚自強夜市        大肚區遊園南路與中龍路(特三號道路)交叉口        周六       
大肚夜市        大肚區榮華街與華山路交叉口        周日       
靜宜夜市        沙鹿區靜宜大學附近        週一、三、四       
東海別墅夜市        龍井區東海大學後方        每日       
梧棲夜市        梧棲區        週二、五       
清水夜市        清水區港區藝術中心        週三、六       
清水國中夜市        清水區清水國中前        週日       
大甲夜市        大甲區仁愛街        週四        可樂雞
[编辑]南投縣
名稱        地點        營業日        特色商品
草鞋墩人文觀光夜市        草屯鎮中正路1039號,前新天地批發倉庫旁        每日       
南投市家樂福(三和)夜市        南投市家樂福        周三       
竹山夜市        竹山鎮週一.週四不同場地        周一、四       
國姓夜市        國姓鄉        周日       
魚池夜市        魚池鄉        周二       
信義夜市        信義鄉        周日       
集集夜市        集集鄉        周二、六       
埔里城觀光夜市        埔里鎮 信義路外環道        周五、周六       
南崗夜市        南投市        周四       
水裡夜市        水里鄉        周四       
中寮夜市        中寮鄉小小場約有10幾攤,旁邊還有一間24小時的全家        周四        推薦鹹酥雞
名間夜市        名間鄉        周六       
南投市(祖祠路)夜市        南投市 祖祠路        周日       
埔里宏仁國中夜市        埔里鎮宏仁國中前        週三       
[编辑]彰化縣
名稱        地點        營業日        特色商品
彰化中央陸橋夜市        彰化市天祥路,中央陸橋底下空地。因該地已有建案施工,使夜市規模受限。        週二、五        可樂雞燒烤 古早味紅茶冰
彰化金馬夜市        彰化市林森路精誠中學旁空地,又稱「精誠夜市」、「林森路夜市」、「高賽夜市」,全家超商斜對面。        週三、六       
彰化冠天夜市        彰化市彰南路一段,TOYOTA北彰化營業所旁空地        週四、五、日       
彰化永安夜市        彰化市永安街,台鳳空地        週五       
鹿港小吃        鹿港鎮鹿港天后宮前至民族路之間        每日       
鹿港鹿和夜市        鹿港鎮大盤大五金百貨對面        週二、四、日       
鹿港頂番夜市        鹿港鎮頂番婆        週五       
和美美寮路夜市        和美鎮美寮路7-11旁空地        週六       
和美仁愛夜市        和美鎮和美實驗學校附近(該校舊稱仁愛實驗學校)        週四       
和美觀光夜市        和美鎮麥當勞斜對面,黑貓餐廳正對面。        週二       
線西夜市        線西鄉市場,7-11附近        週一       
伸港水尾夜市        伸港鄉新港路加油站旁空地,又稱新港路加油站夜市。        週三       
伸港福安宮夜市        伸港鄉福安宮前四十米路        週五       
秀水夜市        秀水鄉中山路老人文康中心旁空地,靠近花秀路口。        週三、六        碳烤可樂雞
員林莒光夜市        員林鎮        每日       
員林台鳳夜市        員林鎮台鳳廣場        週二、五、日       
員林大同夜市        員林鎮三樺公園旁        週三、六       
大村夜市        大村鄉慈雲寺旁        週四       
花壇夜市        花壇鄉水文黃昏市場旁空地        週三、日       
社頭夜市(芭樂市)        社頭鄉與員林鎮交界        週二       
社頭國中夜市        社頭鄉社頭國中附近        週六       
田中夜市        田中鎮        週三、日       
田尾夜市        田尾鄉南鎮國小旁        週六       
田尾海豐崙夜市        田尾鄉田尾第七公墓內、靠近陸豐國小        週五       
北斗夜市        北斗鎮河濱公園附近        週四       
二林王子夜市        二林鎮近二林工商、台灣楓康超市二林店旁        週二、五       
永靖夜市        永靖鄉永靖高工左前方        週一       
永靖楓康夜市        永靖鄉永靖楓康超市旁邊        週三       
溪湖夜市        溪湖鎮果菜市場內        週五       
溪湖成功夜市        溪湖鎮成功高中附近        週二、六       
福興夜市        福興鄉彰水路45號民宅旁空地,靠近彰水路、番花路交叉口,附近有福興工業區、台76線埔鹽交流道等明顯地標。        週一       
竹塘夜市        竹塘鄉慈航宮對面        週四       
[编辑]雲林縣
名稱        地點        營業日        特色商品
斗六夜市        斗六市成功路        週六       
斗六二三五夜市        斗六市國立雲林科技大學斜對面雲林縣縣警局旁、明德路與民生南路口        週二、三、五       
斗六石榴班夜市        斗六市石榴班        週四       
斗六人文公園夜市        斗六市明德路與公理路間        週六        豆乳雞翅、水果茶、鹹水雞,現炒三杯魯味
虎尾夜市        虎尾鎮復興路        週五       
土庫夜市        虎尾鎮近土庫鎮新建路        週一       
拜五街夜市        虎尾鎮光復路邊        週五       
西螺夜市        西螺鎮興農西路與西興南路口        週日       
斗南夜市        斗南鎮外環道        週六       
林內夜市        林內鄉林內火車站旁        週二       
古坑夜市        古坑鄉西平路        週三       
下崙夜市        口湖鄉福安路        週三       
麥寮泰安宮夜市        麥寮鄉橋頭村橋頭路        週一、六       
麥寮鎮南宮夜市        麥寮鄉麥豐村新興路        週四       
莿桐夜市        莿桐鄉近莿桐國小        週五       
[编辑]南部

[编辑]嘉義市
名稱        地點        營業日        特色商品
文化路夜市        西區中山路圓環至垂楊路之間        每日        火雞肉飯
嘉樂福夜市        西區博愛路興業西路口,家樂福旁邊        週二~日       
彌陀夜市        東區立仁路勞工育樂中心附近        週三、五       
[编辑]嘉義縣
名稱        地點        營業日        特色商品
新港夜市        新港鄉新港公園旁        週四       
麻魚寮夜市        太保市古恩宮前廣場        週六、日       
太保新埤夜市        太保市新埤國小旁        週三       
太保後潭夜市        太保市後潭,縣道168公路(即嘉朴公路旁)        週五       
彩虹夜市        太保市嘉義縣政府特區附近,祥和東路三段與棒球三街路口,大同技術學院太保校區後方        週二       
朴子夜市        朴子市四維路一段、光復新路與三安路,嘉義縣立體育館周邊        週六       
溪口夜市        溪口鄉中正東路電信局旁        週四       
大林夜市        大林鎮大林車站後站,慈濟大林醫院附近        週一       
民雄夜市        民雄鄉大士爺廟、保安宮附近        週一       
梅山夜市        梅山鄉中山路旁        週日       
水上夜市        水上鄉中正路中華電信旁邊的空地        週日       
鹿草夜市        鹿草鄉圓山宮前廣場        週二、四       
布袋新塭夜市        布袋鎮新塭嘉應廟廟前廣場        週六       
中埔同仁夜市        中埔鄉中正路同仁村路段        週六       
[编辑]臺南市
名稱        地點        營業日        特色商品
花園夜市        北區海安路三段、和緯路交叉口        週四、六、日       
小北成功夜市        北區西門路四段、和緯路交叉口        週二、五       
小北觀光夜市        北區西門路四段(有集合式商場建築及露天式兩個夜市)        週二、五       
大東夜市        東區林森路一段(臺南監理站旁,林森三角公園對面)        週一、二、五       
武聖夜市        中西區武聖路69巷、光賢街交叉口        週三、六       
永華夜市        安平區永華路二段、文平路交叉口        週四、日       
同安夜市(原大昌夜市)        安南區同安路、大安街交叉口        週二、五       
土城聖母廟夜市        安南區台南市安南區城北路160號(正統鹿耳門聖母廟廣場)        週四       
中州寮夜市        安南區長和路二段(大裕超市對面)        週二、六       
安西夜市        佳里區佳西路、光華街交叉口        週三、六       
佳里星期四傳統夜市        佳里區平等街及其周邊        週四       
仁愛夜市        佳里區祥和五街(仁愛國小旁)        週二、五       
義民街夜市/商圈        佳里區義民街,中山路(佳里老街)附近        每日       
學甲夜市        學甲區華宗公園周邊        週三       
隆田夜市        官田區隆田國小、隆田體育場旁        週六       
六甲夜市        六甲區建國街、復興街交叉口        週五       
善化夜市        善化區建國路、自立路交叉口        週二、五、日       
新營夜市        新營區三民路、民生路交叉口        週六       
民治觀光夜市        新營區民治路、隋唐街交叉口        週四、日       
麻豆夜市        麻豆區三民路、中山路交叉口(麥當勞旁)        週一       
永大夜市        永康區永大路二段、永大二路交叉口        週一、四、六、日       
下營夜市        下營區上帝廟前中山路二段至下營國小、下營國小停車場附近        週日       
歸仁國中夜市        歸仁區歸仁國中、仁壽宮範圍        週三       
歸仁市場夜市        歸仁區歸仁市場(早市)周邊        週四       
關廟夜市        關廟區中央路範圍        週一、五       
仁美夜市        仁德區嘉南療養院旁        週三、六       
德南夜市        仁德區德南國小對面        週三、六       
新市夜市        新市區華興街、仁愛街交叉口        週日       
灣裡夜市        南區灣裡路菜市場        週三、六       
[编辑]高雄市
名稱        地點        營業日        特色商品
六合夜市        新興區六合二路(中山一路與自立二路之間)        每日        木瓜牛奶、海產粥
南華觀光購物街        新興區南華路一帶       
瑞豐夜市        左營區明倫路、裕誠路及南屏路交會        週二、四、五、六、日        澳洲肉派、高月傳說月亮蝦餅、林家阿嬤滷味、萬國牛排、碳烤香雞排、魚目混珠茶飲、海賊王章魚小丸子
鼎山夜市        三民區明誠一路和鼎山街交叉口        週一、三、五、六、日       
光華夜市        苓雅區三多路和光華路交界        每日       
興中夜市        苓雅區興中路、文橫路附近(三多商圈)、SOGO百貨對面        每日       
忠孝夜市        苓雅區忠孝二路,青年一路與四維三路之間        每日       
漢民夜市        小港區漢民國小旁、社教館斜對面、小港高中對面        週二、三、五、六、日       
後勁夜市        楠梓區後昌路、加昌路、區東路一帶        週三、五、六       
青年夜市        鳳山區博愛路上,鳳大餐廳對面        週四、五、六、日        阿Q凍圓、阿龍土魠魚羹、尚蜂豆乳雞、小丸子章魚燒(2盒50)、川島大阪燒、阿霞燒烤
五甲自強夜市        鳳山區自強一路上,五甲龍成宮一帶        每日       
岡山中山夜市        岡山區岡山車站對面        週一、五、六       
大湖夜市        湖內區大湖國小旁的警察局對面        週四、日       
鳥松夜市        鳥松區文前路、大仁北路,鳥松國小周圍        週二       
路竹夜市        路竹區路竹公有零售市場對面        週三、六       
旗山夜市        旗山區延平一路,鼓山國小、旗山農工旁        週二、六       
美濃夜市        美濃區月光山隧道前        週五       
林園夜市        林園區沿海路二段麥當勞旁        週二、五       
會社88夜市        大寮區鳳林路,近輔英科技大學        週六、日       
仁武夜市        仁武區仁武區公所前,仁和街、仁和南街        週二、五       
海洋夜市        鳳山區海洋二路,新富路到南京路間        週四       
楠都夜市        楠梓區建楠路,楠都東街        週六、日        趙家臭豆腐&麵線羹
中崙夜市        鳳山區中崙國中旁,中崙二路與中崙路交叉口                陳家蚵仔煎、趙家臭豆腐&麵線羹
二苓夜市        小港區二苓國小旁               
鳳山中山路夜市        鳳山區高雄捷運鳳山站,中山路上、寶雅起迄至A+1周邊        每日        昱川全素食燒烤、奇雞爆漿雞排、郭家辣雞麵、過魚湯、鳳山鹹米苔目
[编辑]屏東縣
名稱        地點        營業日        特色商品
屏東民族路夜市        屏東市民族路與復興路橋下一帶        每日        旗魚羹、肉圓、肉粽
屏東瑞光夜市        屏東市瑞光路二段        每日       
墾丁夜市        恆春鎮墾丁路(台26線從麥當勞起至墾丁路與大灣路口止,墾丁國家公園境內)        每日       
恆春夜市        恆春鎮        週日       
萬丹夜市        萬丹鄉四維國小旁        週二、四、日       
社皮夜市        萬丹鄉社皮村社皮游泳池前面廣場        週三       
新莊夜市        萬丹鄉新鐘村新莊社區圖書館前、新鐘派出所附近        週五       
新園夜市        新園鄉        週二       
新東夜市        新園鄉               
高樹夜市        高樹鄉        週三、六       
東港夜市        東港鎮        週三、六       
潮州光春夜市        潮州鎮        週一、五       
林邊夜市        林邊鄉中林路(林邊車站前)、中山路        週五       
南州代天府夜市        南州鄉        週四       
水底寮夜市        枋寮鄉中山路二段(台1線北上路段437.4公里旁)、民族路        週四       
北勢寮夜市        枋寮鄉北勢寮金龍路(僑德國小前)、隆山路、隆安路        週三       
中山路夜市        枋寮鄉中山路(標昇駕訓班旁)        週六       
里港夜市        里港鄉中山路雙慈宮後、消防隊前        週四、日       
佳冬夜市        佳冬鄉        週六       
鹽埔夜市        鹽埔鄉        週三       
新圍夜市        鹽埔鄉新圍村慈天宮旁        週五       
長治夜市        長治鄉長興國小旁        週二       
繁華夜市        長治鄉繁華村惠迪宮前廣場        週一       
九如三山國王廟夜市        九如鄉老人文康活動中心前        週二       
九如夜市        九如鄉農會超市後面        週一、五       
麟洛夜市        麟洛鄉麟洛派出所前紅綠燈左轉7-11方向        週四       
西勢夜市        竹田鄉西勢村忠義祠前面廣場        週六       
水門夜市        三地門鄉三地門文化園區旁        週六       
龍泉夜市        內埔鄉龍泉村龍泉派出所旁        週日       
[编辑]東部

[编辑]宜蘭縣
名稱        地點        營業日        特色商品
羅東夜市 [參 2]        羅東鎮中心、中山公園附近 [參 2]        每日       
東門觀光夜市[參 3]        宜蘭市中心、東港橋下,友愛百貨公司附近        每日       
員山夜市        員山鄉市區(文化路)、員山公園附近        週四       
冬山夜市        冬山鄉市區        週六       
南方澳夜市        蘇澳鎮南方澳進安宮對面的停車坪        週一       
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南濱觀光夜市        花蓮市南濱公園入口一帶        每日       
溝仔尾夜市        花蓮市自由街與博愛街一帶        每日       
美崙夜市        花蓮市花蓮簡易法庭旁        週六       
自強觀光夜市        吉安鄉自強路口        每日       
北埔廟口夜市        新城鄉北埔福聖宮廣場        每日       
壽豐夜市        壽豐鄉公所對面        週三       
東大夜市        壽豐鄉國立東華大學旁        週一、四       
鳳林夜市        鳳林鎮        週六       
林榮夜市        鳳林鎮林榮里               
光復夜市        光復鄉光復商工旁        週日       
玉里觀光夜市        玉里鎮台九線興國路與中山路之間的忠勇路        週五       
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台東觀光夜市        台東市水果街        週四、五、六       
知本夜市        台東市知本車站附近        週五       
四維夜市        台東市四維路        週日       
太平夜市        卑南鄉公所附近        週六       
太麻里觀光夜市        太麻里鄉        週二
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发表于 台湾省 2012-10-16 10:26 | 显示全部楼层
台灣出名小吃,大概都幾十元吧
==
http://tw.tranews.com/Show/Style ... amp;SubjectNo=49152

台灣傳統小吃文化 蚵仔煎的故事
黃柏庸嘉義縣

蚵仔煎它最早的名字叫「煎食追」,是台灣西部沿海地區一帶的人,都熟悉的傳統點心。(攝影/許展彰)
  台灣有許多在地小吃的起源,最初都是早期先民生活困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵,也是台灣傳統飲食文化的一個延展,根據民間口傳「蚵仔煎」就是在這樣的貧窮社會之下所發明的創意料理。

  蚵仔煎它最早的名字叫「煎食追」,是台灣西部沿海地區一帶的人都熟悉的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。 

  關於它的起源,有一則有趣的故事,民間傳聞在西元1661年時,荷蘭軍隊占領台南,鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來。

  後來鄭軍在缺糧之餘急中生智,索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳後世,成了風靡全省的小吃,不過一般來說,較可信的說法則是蚵仔煎為福建及潮州小吃,之後隨著傳至台灣變為傳統台式小吃。(攝影/許展彰)
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发表于 台湾省 2012-10-16 10:27 | 显示全部楼层
臭豆腐是中國民間特色小吃之一,流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種,都是相當流行的小吃。臭豆腐乳屬於豆腐乳的一種,曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名御青方。[1]臭豆腐在長沙、上海、北京、台灣是頗具代表性的小吃。
目錄  [隐藏]
1 源起
1.1 臭豆腐乳版本
1.2 臭豆腐乾版本
2 食用方式
2.1 油炸臭豆腐
2.2 麻辣臭豆腐
2.3 清蒸臭豆腐
2.4 臭豆腐乳
2.5 炭烤臭豆腐
2.6 臭豆腐火鍋
2.7 其他
3 製作過程
3.1 臭豆腐乾
3.2 臭滷水
4 環境問題
5 食品安全
6 參見
7 參考資料
[编辑]源起

相傳臭豆腐是一位落魄舉人意外的發明,但故事版本眾多。
[编辑]臭豆腐乳版本
清朝康熙八年,安徽仙源縣舉人王致和赴京趕考,不幸名落孫山,留在北京經營豆腐舖。一日王致和因累積不少存貨,打算製作豆腐乳,將豆腐切成小塊,放入罈中。過幾天打開罈子,發現豆腐變成青色,而且奇臭無比,不過吃起來卻非常好吃,所以決定將臭豆腐當成商品出售[2]。
[编辑]臭豆腐乾版本
相傳王致和在康熙年間以賣豆腐、豆腐乾及養豬為業。有日王致和製作豆腐乾的時候,才剛把鹽巴、花椒等調味料放完,豬就跑了,在慌忙之中王致和忙著抓豬,忘了把罈子蓋上,結果牆壁上的白灰皮就掉進罈裡,等王致和把豬處理好之後,當初的豆腐乾早就成了臭豆腐了。[來源請求]
[编辑]食用方式

臭豆腐在世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。
[编辑]油炸臭豆腐


台北的油炸臭豆腐
台灣、香港或上海常使用油炸的方式食用。台灣的攤販所販賣的臭豆腐,常習慣搭配酸甜不辣的台式泡菜(或四川泡菜),舒解臭豆腐的油炸膩感,香港的則習慣以甜醬搭配。油炸方式又分2大類,
較嫩的吃法,臭豆腐炸至外皮酥脆,撈起瀝乾油後,切塊裝盤或裝袋。
較酥的吃法,臭豆腐炸至外皮酥脆,撈起後對角切4塊後,再回鍋繼續炸,直到看起來都呈現金黃色後,再撈起瀝乾油後,裝盤或裝袋。但這種吃法比較油膩。
炸臭豆腐是台灣傳統中常見的料理,不管是夜市還是部分餐廳中,都可以看到。1990年代前甚至有些攤販會沿街叫賣。烹飪方法通常是把醃漬好的豆腐,用高溫油炸,酥酥脆脆的外皮,配上酸酸甜甜的泡菜。
[编辑]麻辣臭豆腐


台北的麻辣臭豆腐
麻辣臭豆腐是近年來台灣的新吃法,由於四川麻辣鍋的風行,也使得火鍋業者研發出把臭豆腐加入麻辣湯裡,搭配上鴨血、酸菜,麻辣湯底的濃郁再加上臭豆腐獨特的氣味,可以說是近年來個人火鍋常見的新吃法,也有些業者會加入肥腸(豬大腸),俗稱「大腸臭臭鍋」。
[编辑]清蒸臭豆腐
清蒸臭豆腐是類似清蒸魚的作法,將臭豆腐加入清淡爽口的湯底中,用清蒸的方式烹調,滿足不吃油炸品的臭豆腐饕客群。
[编辑]臭豆腐乳
北京聞名的王致和臭豆腐為臭豆腐乳,與南方流行的臭豆腐乾是兩種不同的食品。王致和臭豆腐乳不能油炸,為饅頭和大餅等麵食的配品,並曾經為慈禧所喜愛,並賜雅名「御青方」,簡稱青方。
[编辑]炭烤臭豆腐


台北的烤臭豆腐串
炭烤臭豆腐,深坑的名產,也是台灣夜市裡常見的小吃,用竹籤穿過食材後,塗抹烤肉醬,在炭火上烤數分鐘;外皮酥脆,內裡鬆軟,入口即化,因為加入了大量的調味醬,也使得臭豆腐原本的氣味被覆蓋許多,值得推薦給初次嘗試臭豆腐的朋友們。
[编辑]臭豆腐火鍋
一般簡稱為「臭臭鍋」,是以火鍋高湯加入少許配料為湯底,之後放入生臭豆腐乾(或過水後的臭豆腐乾),注入溫的高湯及加入其他佐料、調味料(如鹽、紅糖、辣椒粉、胡椒粉、生辣椒、蔥白、青蔥、香菜、蒜頭、辣油、醬油、香油、豆油、五香粉等等)並其他配料(火鍋料、肉片捲、配菜、蔬菜、泡菜和沾醬)一同上桌。上桌後點火煮滾由食客加入想吃的配料下鍋,即可取食。如同涮涮鍋一樣,只是前者加入臭豆腐而已。目前臭臭鍋僅流行於台灣,因臭臭鍋所開設的餐館也頗多。臭臭鍋目前的種類有:原味臭臭鍋、泡菜臭臭鍋、海鮮臭臭鍋和綜合臭臭鍋等。
[编辑]其他
長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名,但其製作以及味道均差異甚大。長沙的臭豆腐以火宮殿為官方代表,毛澤東、朱鎔基等曾光臨並誇獎[來源請求],美國《食品》雜誌也親臨採訪[來源請求]。火宮殿選用上等黃豆做成豆腐,然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的滷水中浸透,表面會生出白毛,顏色變灰。初聞臭氣撲鼻,用油鍋慢慢炸,直到顏色變黑,表面膨脹以後,就可以撈上來,濃香誘人,澆上蒜汁、辣椒、香油,即成芳香鬆脆、外焦里嫩的臭豆腐。長沙街頭也有很多民間製作臭豆腐的能手,深受民眾的喜愛。紹興油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊,放入霉覓菜梗配製鹵中浸泡,一般夏季浸泡約6小時,冬季浸泡約2天,然後撈起,用清水洗淨,晾乾水分,投入五成熱油鍋中炸至外脆裡鬆即可,顏色為黃色,可蘸辣醬吃。武漢街頭的臭乾子歷史上以「長沙臭豆腐」為招牌,但製作方式並不相同,是用鐵板澆油煎,中不空並且為金黃色。天津街頭多為南京臭豆腐,為灰白豆腐塊油炸成金黃色,臭味很淡。
[编辑]製作過程

故稱為「臭豆腐」的原因,是因為它的氣味非常的臭,對於很多外國人來說,那種特殊的氣味與排泄物相似。臭豆腐其實是一種發酵製品, 把原本無色無味的豆腐,讓他自然的發酵,台灣常見的浸泡液,就是把較老部份的莧菜,浸泡在洗米水中,放在常溫下發酵,產生那特殊的氣味。但隨著地區、食用方法的不同,製作方法及成品也有相當大的差異。
[编辑]臭豆腐乾
至於供「油炸臭豆腐」使用的臭豆腐,手續則沒有青方複雜。為了求大量生產方便,一般而言都是以新鮮豆腐短暫浸泡「臭滷水」,讓臭滷水中的細菌、真菌分解豆腐中的蛋白質,進而使豆腐的組織鬆弛,並且散發出臭味,然後就可以油炸。有些廠商為了求快,甚至不待分解程序完成,只要臭滷水的臭味入味後,隨即出貨,也因此,油炸臭豆腐的口味和油炸普通豆腐的口味相似。
[编辑]臭滷水


臭豆腐
自然發酵的臭滷水是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類,然後任由其露天自然發酵、腐敗,經過幾個月後,就可以放入豆腐,不過這種方法非常不衛生,而且都會長蛆。
現在有許多廠商使用發酵菌接種的方式,直接培養臭滷水,不但發酵的時間短,而且安全衛生,可以大量生產。
亦有以純植物為基礎,天然發酵而成的滷水,是以刺桐葉、野莧菜、竹筍、菜心、冬瓜、薑、花椒……等數十種蔬菜或植物,加些許的鹽加以醃製,讓它在自然環境的室溫中,經長期靜置八個月以上,自然發酵而成。
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发表于 福建省 2012-10-16 16:25 | 显示全部楼层
顶阿里山。。。很帮忙,也很用心。。我是台南人,目前在厦门。。有空来联络下,13696924418.有空可以来福建摩旅。。。:)
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发表于 台湾省 2012-10-18 02:26 | 显示全部楼层
阿里山很用心
可是貼那麼多東西只會讓俺眼花撩亂

我個人覺得那些都沒啥用

來台灣玩最好是自由行別跟團~
隨意隨興走~

在台灣幾乎都是明碼價牌
不用怕被殺豬

跑一個星期或10天都OK
慢慢跑慢慢玩最理想不過了

如果樓主來台期間俺還沒找到工作
俺就陪你們去跑^^~

PS目前失業中>"<
廈門我也住過一年^^~

俺台灣手機電話0986 666 042
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发表于 台湾省 2012-10-18 02:40 | 显示全部楼层
謝謝您,真想去:D

那來介紹台南美食 虱目魚,本地是虱目魚養殖重鎮,新鮮度一流!
===
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%99%B1%E7%9B%AE%E9%AD%9A
虱目魚
维基百科,自由的百科全书
虱目魚

虱目魚
保護狀況
馴養
科學分類
界:        動物界 Animalia
門:        脊索動物門 Chordata
綱:        輻鰭魚綱 Actinopterygii
目:        鼠鱚目 Gonorynchiformes
亞目:        虱目魚亞目 Chanoidei
科:        虱目魚科 Chanidae
屬:        虱目魚屬 Chanos
種:        虱目魚 C. chanos
二名法
Chanos chanos
Forsskå, 1775
虱目魚(學名Chanos chanos)是東南亞一帶的重要魚獲物,溫水性魚類,分佈在亞熱帶或熱帶的海域。其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚、狀元魚、牛奶魚(英語:milkfish)等。
在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都有牠的出沒,在西太平洋和印度洋〈尤其由台灣南部沿海一直穿過巴士海峽延伸到印度群島〉其行蹤更為頻繁。所以除了台灣養殖此魚以外,菲律賓和印尼等東南亞國家也有虱目魚養殖。因為不耐寒,所以魚塭水溫過低會造成大量死亡。
目錄  [隐藏]
1 分類
2 特徵
3 生態習性
4 養殖情況
5 命名由來
6 料理
7 參考文獻
[编辑]分類

虱目魚是鼠鱚目虱目魚亞目唯一僅存的孑遺物種,已知虱目魚科有另外七個已滅絕物種,生存於白堊紀早白堊世,被分置在另外五個屬之中。
虱目魚科還有一個已滅絕的姐妹群(Aethalinopsis屬),也生存於早白堊世。
[编辑]特徵

虱目魚有著對稱以及流線的體型,有著分叉尾鰭。最大可以長到1.7公尺長,但是一般市面上大小在50公分以下。無齒,主要的食物是藻類和無脊椎動物。具有極發達的脂眼瞼(adipose eyelid),幾乎完全遮蓋魚眼。體內有222根魚刺。
體為長卵型而側扁,全身有不易掉落之銀白色小圓鱗。側線明確,腹面圓且無稜鱗。口小,在兩顎及口蓋部無齒,眼有脂臉。刺多肉味美。尾鰭深深分叉,體呈銀白色,背麵灰棕色,市體長四十公分左右,體重約二百至四百克。在菜市場上,虱目魚一向神彩奕奕、銀白色的肌膚配上緊密之圓鱗更是光艷照人,細長的身軀,在水中更是耀眼奪目;以專業的術語來說,牠上市時一直都是在硬直期(Rigor Moritid),常常從中間下凹頭尾向上彎,是獨一無二的魚姿,換句話說,牠是在非常新鮮的狀態。
[编辑]生態習性

屬於熱帶及亞熱帶水域魚類,此魚較不能耐寒,若水溫降至14℃以下即有被凍死的現象,故養殖需有越冬的準備,能適應各種不同鹽度的棲息環境,從河川中的淡水到河口紅樹林區到海洋中的砂質底地形或珊瑚礁區的環境,皆有其蹤跡廣泛分佈在印尼、太平洋的熱帶及亞熱帶海域,但東太平洋地區較為少見。台灣南部較常見。
繁殖特性
產卵期:4至9月
繁殖魚齡:雌性6歲以上
繁殖魚齡:雄性5歲以上
繁殖體型:雄性5至7公斤
抱卵數:80至100萬
繁殖水質:水溫27至30℃,鹽度30至35psu
[编辑]養殖情況

專以青苔、有機垃圾等為食,故一般飼養於彰化至台南一帶的蛤子池,作為清除池內雜物之用,等到蛤子要收成前,先收費開放給民眾釣魚,釣不完的就竭池而漁。通常會控制在秋天天冷之前收成。由於虱目魚泳速快、爆發力強,且因為神經質,釣到之後,即使放生,通常也無法存活,[來源請求]因此學不會謹慎索餌,故相當容易上鉤,是台灣中南部釣魚人喜歡釣的魚種之一。
一歲以前的虱目魚約在600克以內,過冬的虱目魚可達到約50至70公分、1至1.5公斤。
也因為神經質的關係,所以人工養殖的虱目魚必須相當注重其生活環境,才不會產生白費苦心的現象,所以人工飼養的虱目魚在品質上是不太需要擔心的。
[编辑]命名由來

屏東因其吃藻類和海草而稱海草魚,虱目魚吃素。虱目魚食底藻,也是雜食性;在草食性魚種中,虱目魚成長算是相當快的一種。鄧火土博士認為其眼睛上有一脂性眼瞼故稱塞目魚。林明男博士認為中南美之西班牙語系稱虱目魚為Sabador而台灣曾被荷蘭佔據可能由此意譯而來也說不定,也有可能屬原住民之語言。
比較合理的名稱來源是:「虱目魚」這個名稱是西拉雅的語言,台灣通史中記載:「台南沿海事以蓄魚為業,其魚為麻薩末,番語也。」
虱目魚之英文名為Milkfish,在菲律賓叫做Bangus,在爪哇稱Ikan Bandeng,在澳洲稱Salmon Herring或White Mullet,在台灣有時還叫麻虱魚。
至於傳說方面,有說當鄭成功到台灣時,老百姓獻上虱目魚作為貢品,鄭成功用濃濃的泉州腔問:「什麼魚?」,「什麼」聽起來像「虱目」,百姓便以此為魚名[1]。
在中國大陸,因「虱」字與簡化後的「蝨」字字型相同,容易引起不快聯想,故將自台灣引進的虱目魚重新命名為「狀元魚」銷售。[2]
[编辑]料理

由於虱目魚的細小骨刺較一般食用魚類來得多,台灣南部的虱目魚養殖業者通常會先送至加工廠把魚骨頭挑出來,例如虱目魚肚粥。或是加工成虱目魚丸。

[ Last edited by 阿里山 on 2012-10-18 at 10:48 ]
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发表于 台湾省 2012-10-18 02:47 | 显示全部楼层
上面囉唆一堆,看看實際東西

虱目魚肚:虱目魚本身多刺,只取刺少肥美的肚子部分,如怕刺多不善吃魚,可點這個,或選"無刺虱目魚"

虱目魚腸:腸子,肝,胃,很美味


台南虱目魚名店

1.民德虱目魚粥
台南市民德路上大潤發(台南市北區臨安路二段310號)斜對面
6:00-13:30
06-2255701

2.阿憨鹹粥 (聽台南人說1.比較好)
台南市北區公園南路169號
06-2218699、0922-184819
6:10~22:00

我的心得:看Mogy,咖大文章,臨時興起,去吃了阿憨鹹粥
-鹹粥+油條料豐富,稍類似海產粥,老闆說沾湯或醬油吃,後者真特別
-無刺魚肚湯,喝完粥才吃,魚肚還有點冷,怪...,可能肉另外放,非現煮,慢慢習慣吃有刺的,比較好玩,肉也卡多
-還來份燙魚腸,異於本地大多用煎,無腥味真好吃,本想再來一份,留著下次吧
白色辣椒醬,朋友說是米醬(肉圓的媽雞)加辣椒磨的,吃慣色素辣醬的真不習慣

早餐吃虱目魚,吃完心滿意足通體舒暢,去看虱目魚吃早餐


====
下面是別家店的,實際稍有不同

[ Last edited by 阿里山 on 2012-10-18 at 10:57 ]
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发表于 台湾省 2012-10-18 03:07 | 显示全部楼层
有家連鎖餐廳夏慕尼也不錯吃,餐費約1000/人,最好先定位,辛苦大半輩子,偶爾犒賞自己老婆是應該的

台北市松山區光復北路95號
02 - 2742 - 5527

台北市中山區中山北路二段44號B1
02 - 2571 - 9608

新北市板橋區民生路二段235號
02 - 2250 - 9169

新北市中和區中山路二段232號2樓
02 - 8245 - 1316

桃園市大興西路一段325 號
03 - 356 - 0937

平鎮市延平路一段2號2樓
03 - 427 - 0907

竹北市光明一路 128號
03 - 657 - 0648

台中市西區台中港路一段197號
04 - 2328 - 2918

台中市西屯區文心路三段506號
04 - 2315 - 2268

台南市北區公園南路379號
06 - 220 - 1698

台南市安平區永華路二段129號
06 - 295 - 0707

高雄市前金區五福三路29號
07 - 221 - 8169



下面我拍的:D

[ Last edited by 阿里山 on 2012-10-18 at 11:10 ]
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发表于 台湾省 2012-10-18 03:08 | 显示全部楼层
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发表于 上海市 2012-10-18 03:54 | 显示全部楼层
Originally posted by zhangrs at 2012-10-14 15:08:


其實都願意幫忙租借,罰款事小
萬一身體出了問題.....
擔當不起!
不熟也是個原因,如果是青蛙大我可以將我的T2借他


[ Last edited by zhangrs on 2012-10-14 at 16:28 ]


你不早说,结果我今年3月份,只能租光阳的many 50 小车,在台南垦丁玩
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发表于 台湾省 2012-10-18 04:14 | 显示全部楼层
Originally posted by chyangwa at 2012-10-18 11:54:


你不早说,结果我今年3月份,只能租光阳的many 50 小车,在台南垦丁玩

我今年3月才註冊這個網站啊!光陽many 50很可愛的
只是蛙大載著蛙嫂騎在上面有點像是欺負小動物
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发表于 台湾省 2012-10-18 04:23 | 显示全部楼层
Originally posted by chyangwa at 2012-10-18 11:54:
你不早说,结果我今年3月份,只能租光阳的many 50 小车,在台南垦丁玩


那再來玩一次,小弟Yamaha FZ6N ABS借你

缺點:以後可能不想買沒ABS的機車#031#

PS.酒駕是嚴重違規,騎車千萬...別喝酒
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